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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Refrito

60 min
Recetario EHOJA Rodaballo con Pil Pil de Bilbaina
Rodaballo con Pil Pil de Bilbaina
Cocina: Pescados
Técnicas: Asar Asado Caldo corto Hornear Plancha Refrito
Carta o menú: Carta
min
Recetario EHOJA Judía Verde, Parmentier y Langostinos Salteados
Judía Verde, Parmentier y Langostinos Salteados
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Flambear Rehogar Refrito
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Deconstrucción de Lentejas a La Riojana
Deconstrucción de Lentejas a La Riojana
Técnicas: Cocer Fritura Refrito
Carta o menú: Carta
3 min
Recetario EHOJA Caparrones de Anguiano
Caparrones de Anguiano
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Refrito Hidratar
Carta o menú: Carta Menú
50 min
Recetario EHOJA Alcachofas con Jamón
Alcachofas con Jamón
Cocina: Entremetier
Técnicas: Abatir Cocción en Blanco Fritura Refrito Brounoise
Carta o menú: Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Moussaka Griega
Moussaka Griega
Técnicas: COCER FRITURA GLASEAR REHOGAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
2 min
Recetario EHOJA Café Solo Descafeinado de Cafetera
Café Solo Descafeinado de Cafetera
Cafés, Chocolates e Infusiones
120 min
Recetario EHOJA Tarta San Marcos
Tarta San Marcos
Postres con bizcochos
Técnicas: BATIR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ
90 min
Recetario EHOJA Turrón Trufa de Limón
Turrón Trufa de Limón
Postres con masas azucaradas
Carta o menú: MENÚ CARTA
Técnicas: TURRONES AMALGAMAR BATIR
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