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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Ensalada

60 min
Recetario EHOJA Ensalada Templada de Sepia con Gambas
Ensalada Templada de Sepia con Gambas
Cocina: Entremetier
Técnicas: Ensalada Saltear Salsa
Carta o menú: Carta
30 min
Recetario EHOJA Ensalada de verduras en tempura
Ensalada de verduras en tempura
Cocina: Entremetier
Técnicas: Ensalada Fritura
Carta o menú: Menú
40 min
Recetario EHOJA Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza
Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza
Cocina: Entremetier
Técnicas: Aromatizar Asar Batir Ensalada Plancha
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos
Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos
Ensaladas
Técnicas: Atemperar Salsa Ensalada
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Cocina: Carnes
Técnicas: Blanquear Cocer Ensalada Flambear Glasear Reducir Rehogar
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Carpaccio de Calabacín,Tapenade y Rúcula
Carpaccio de Calabacín,Tapenade y Rúcula
Cocina: Entremetier
Técnicas: Ensalada
Carta o menú: Carta

Sugerencias

90 min
Recetario EHOJA Nube (whisky)
Nube (whisky)
Pastelería: Acabados y decoraciones
Carta o menú: CARTA
Técnicas: BATIR COCER
5 min
Recetario EHOJA Cosmopolitan
Cosmopolitan
Cócteles
Técnicas: COCTELERA
Carta o menú: BAR
120 min
Recetario EHOJA Tataki de Atún con Ajo Blanco
Tataki de Atún con Ajo Blanco
Cocina: Pescados
Técnicas: MARINAR PLANCHA
Carta o menú: CARTA
min
Recetario EHOJA Rocas de Chocolate
Rocas de Chocolate
Carta o menú: CARTA
Técnicas: REBOZAR
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