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TÉCNICAS

Técnicas > Hidratar

min
Recetario EHOJA Tarta Mozart (II)
Tarta Mozart (II)
Técnicas: Batir Hidratar Montar
Carta o menú: Menú
60 min
Recetario EHOJA Macedonia de Cítricos
Macedonia de Cítricos
Postres a base de frutas
Técnicas: Hidratar
Carta o menú: Carta
3 min
Recetario EHOJA Caparrones de Anguiano
Caparrones de Anguiano
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Refrito Hidratar
Carta o menú: Carta Menú

Sugerencias

30 min
Recetario EHOJA Bacalao, riojana y crujiente de cebolla
Bacalao, riojana y crujiente de cebolla
Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente
90 min
Recetario EHOJA Pan Colines
Pan Colines
Panes y bollería
Técnicas: AMASAR FERMENTAR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA BAR
60 min
Recetario EHOJA Galleta de Lentejas con Pate de chorizo, Gelatina de Sidra y Plátano Frito
Galleta de Lentejas con Pate de chorizo, Gelatina de Sidra y Plátano Frito
Aperitivos fríos
Técnicas: ABATIR COCER FRITURA
Carta o menú: CARTA
60 min
Recetario EHOJA Panacota de Setas
Panacota de Setas
Aperitivos fríos
Técnicas: COCER
Carta o menú: MENÚ CARTA
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