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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Estofar

45 min
Recetario EHOJA Pizza Italiana
Pizza Italiana
Cocina: Entremetier
Técnicas: Brounoise Estofar Hornear Salsa
Carta o menú: Bar

Sugerencias

90 min
Recetario EHOJA Pez Espada con Mojo Rojo y Ñoquis de Patata
Pez Espada con Mojo Rojo y Ñoquis de Patata
Cocina: Pescados
min
Recetario EHOJA Huevos en Cocotte con Salsa Alemana
Huevos en Cocotte con Salsa Alemana
Huevos
Técnicas: COCER HUEVOS
Carta o menú: MENÚ
90 min
Recetario EHOJA Atún Marinado con Mahonesa de Mango
Atún Marinado con Mahonesa de Mango
Aperitivos fríos
Técnicas: MARINAR
Carta o menú: CARTA MENÚ
3 min
Recetario EHOJA Carrot Cake con Cremoso de Mascarpone
Carrot Cake con Cremoso de Mascarpone
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: BATIR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
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ESCUELA DE HOSTELERÍA & TURISMO DE LA RIOJA
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