Salsa de Frutos Rojos

24/02/2021

30min

FAMILIA: Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Cocer Reducir

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 1.0 l

Frambuesa

0.5 kg

Azúcar

0.4 kg

Agua Agua botella cristal

0.15 l

Limón

0.1 kg

Elaboración

Preelaboración:

Preparar y pesar los ingredientes.
Limpiar con abundante agua fría el limón y cortar la piel y hacer el zumo.

Elaboración:

Cocer el azúcar con el agua, zumo y piel de limón.
Añadir la frambuesa y cocer 4'/5'.
Dejar enfriar.

Puede realizarse con fresa, grosella o zarzamora, etc. sustituyendo la frambuesa por la fruta oportuna y servirse caliente.

Información nutricional (1 ración)

Energía

181.52kcal

Carbohidratos

44.38g

Proteínas

0.49g

Grasas

0.33g

Grasas

0.33g

Fibra

3.76g

Ácidos grasos saturados

0.01g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.03g

Ácidos grasos polinsaturados

0.17g

Colesterol

0.0mg

Calcio

22.07mg

Hierro

0.63mg

Zinc

0.06mg

Vitamina A

0.65ug

Vitamina C

15.7g

Ácido fólico

22.95ug

Sal (Sodio)

0.15mg

Azúcares

40.88g

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