Galletas Pretzel
29/04/2021
Ingredientes para 10 raciones/unidades
Harina Fuerte Guria
0.5 kg
Agua Agua botella cristal
0.1 l
Sal fina
8.0 g
Aceite de oliva 1º Makro Chef
0.6 l
Mantequilla
0.125 kg
Levadura royal impulsor
8.0 g
Harina de malta mulata
0.005 kg
Sal fina
8.0 g
Huevos
1.0 ud
Sesamo tostado
20.0 g
Elaboración
Preelaboración:
- Preparar y pesar los ingredientes.
- Preparar útiles y equipos.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Tamizar la harina.
Elaboración:
- Poner todos los ingredientes en el perol de la máquina.
- Amasar hasta conseguir una masa fina que no se pegue.
- Dejar reposar media hora.
- Cortar pequeñas tiras y hacer cilindros.
- Hacer la forma del Pretzel.
- Pintar con huevo y echar el sésamo y sal gorda.
- Hornear a 180 ºC durante 5 minutos.
Acabado y presentación:
- Dejar enfriar en una rejilla y reservar.
Otros:
- Estas galletas saladas sirven como aperitivo o como acompañamiento.
Información nutricional (1 ración)
Energía
844.26kcal
Carbohidratos
40.42g
Proteínas
5.88g
Grasas
72.75g
Grasas
72.75g
Fibra
1.88g
Ácidos grasos saturados
16.01g
Ácidos grasos monoinsaturados
45.99g
Ácidos grasos polinsaturados
7.43g
Colesterol
52.02mg
Calcio
25.85mg
Hierro
1.15mg
Zinc
0.6mg
Vitamina A
234.89ug
Vitamina C
0.0g
Ácido fólico
16.04ug
Sal (Sodio)
631.35mg
Azúcares
0.0g
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