Tempura cog 1

29/04/2021

min

FAMILIA:

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 10.0 kg

Huevos

2.0 ud

Fécula de maíz

0.08 kg

Harina Floja Guria

0.08 kg

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.02 l

Leche entera esterilizada

0.2 l

Sal fina

3.0 g

Elaboración

Elaboración:

Batir claras a punto de nieve.
Mezclar yemas, harina, maizena, leche, aceite y sal en otro recipiente. no deben de quedar grumos.
Añadir las claras montadas con suavidad.
Reservar

Información nutricional (1 ración)

Energía

106.83kcal

Carbohidratos

14.27g

Proteínas

2.93g

Grasas

4.15g

Grasas

4.15g

Fibra

0.35g

Ácidos grasos saturados

1.11g

Ácidos grasos monoinsaturados

2.1g

Ácidos grasos polinsaturados

0.48g

Colesterol

48.75mg

Calcio

33.27mg

Hierro

0.5mg

Zinc

0.41mg

Vitamina A

33.74ug

Vitamina C

0.36g

Ácido fólico

8.74ug

Sal (Sodio)

154.15mg

Azúcares

1.0g

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