Turrón de Alicante

22/04/2021

120min

FAMILIA: Mazapanes y Turrones

Técnicas: Turrones

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Huevos

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Miel

0.5 kg

Azúcar

0.125 kg

Clara pasteurizada

0.1 l

Almendra marcona

0.8 kg

Elaboración

Preelaboración:

Cortamos dos obleas del tamaño del molde que vayamos a utilizar.

Elaboración:

Calentamos la miel en un cazo a fuego bajo.
Añadiremos el azúcar mezclando con una espátula.
Batimos las claras de huevo hasta que estén espesas y añadir a la mezcla.
Mezclamos rápidamente y verter las almendras tostadas y sin piel.
Se continúa removiendo esta pasta hasta que quede bien uniforme.
La mezcla o masa obtenida se deposita en moldes cubierta de oblea.
Una vez se ha enfriado se envasa.

Acabado y presentación:

Desmoldamos los turrones.
Cortar el turrón y disponerlo en bandejas.

Información nutricional (1 ración)

Energía

703.85kcal

Carbohidratos

56.41g

Proteínas

17.25g

Grasas

42.92g

Grasas

42.92g

Fibra

11.44g

Ácidos grasos saturados

3.39g

Ácidos grasos monoinsaturados

29.36g

Ácidos grasos polinsaturados

8.02g

Colesterol

0.0mg

Calcio

206.45mg

Hierro

3.57mg

Zinc

0.81mg

Vitamina A

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

78.1ug

Sal (Sodio)

8.0mg

Azúcares

54.68g

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