Bechamel

29/04/2021

30min

FAMILIA: Aperitivos calientes

Técnicas: Cocer

Carta o menú: Carta Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Gluten

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 1.15 kg

Leche entera esterilizada

1.0 l

Harina Fuerte Guria

0.07 kg

Mantequilla

0.07 kg

Sal fina

0.01 g

Pimienta blanca molida

0.01 g

Nuez moscada polvo

0.05 g

Elaboración

Elaboración:

Calentar la leche.
Realizar un roux con la mantequilla y la harina.
Añadir la leche caliente poco a poco removiendo con la varilla, hasta incorporar todo el liquido.
Sazonar y cocer dando vueltas con un lengua evitando que se agarre.

Información nutricional (1 ración)

Energía

144.7kcal

Carbohidratos

10.6g

Proteínas

3.99g

Grasas

9.5g

Grasas

9.5g

Fibra

0.24g

Ácidos grasos saturados

5.11g

Ácidos grasos monoinsaturados

2.46g

Ácidos grasos polinsaturados

0.27g

Colesterol

30.1mg

Calcio

122.62mg

Hierro

0.19mg

Zinc

0.36mg

Vitamina A

92.96ug

Vitamina C

1.8g

Ácido fólico

6.54ug

Sal (Sodio)

100.74mg

Azúcares

5.0g

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