Tipo de Trago:

Directo 

Vaso:

Copa Flauta 

 Color

Un trocito de Durazno

Elaboración:

1. Agregar hielo en la copa flauta.
2. Refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo.
3. Retirar los hielos.
4. Agregar la pulpa de melocotón.
   1. Fría, anteriormente habremos pelado y triturado en la batidora melocotones amarillos.
5. Completar la copa con champagne bien frío.
   1. Si fuera necesario removemos con una cucharilla mezcladora.
6. Decorar con un trocito de melocotón.

Características y curiosidades:

Más sencillo se puede preparar con 2/3 de champán y 1/3 de zumo.

Con champán rosado o un zumo de melocotón de tono rojizo/rosado se puede conseguir el color rosa por el que se dice que obtuvo su nombre: el pintor renacentista Giovanni Bellini, conocido por emplear rosas en sus pinturas.

También se le pueden añadir unas gotas de limón para darle más acidez.

Su sabor es suave y con poco contenido alcohólico.

Historia:

Nació en Venecia, en el Harry's Bar, donde lo han bebido grandes personajes de la historia contemporánea, como Orson Welles, Charles Chaplin, Ernest Hemingway o Truman Capote. Fue creado por Giuseppe Cipriani en el año 1948, mezclando 2/3 de Prosecco (vino espumoso y seco italiano) con 1/3 de puré de melocotón.

Variantes:

• MIMOSA, Sustituye el zumo de melocotón por el de naranja.
• TINTORETTO, Sustituye el zumo de melocotón por el de granadas.
• BELLINI MANGO, Sustituye el zumo de melocotón por el de mango.
• PUCCINI, Sustituye el zumo de melocotón por el de mandarina.
• ROSSINI, Sustituye el zumo de melocotón por el de fresas.