Macedonia de Frutas

28/04/2021

60min

FAMILIA: Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: coktail Marinar

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Manzana golden

0.5 kg

Peras

0.5 kg

Piña

0.5 kg

Naranja

0.5 kg

Melocotón

0.5 kg

Limón

0.1 kg

Azúcar

0.35 kg

Licores Licor GRAND MARNIER

0.2 l

Elaboración

Preelaboración:

Exprimir el limón en un bol.
Pelar la fruta.

Elaboración:

Entresacar los gajos las naranjas y una vez limpias.
1. Añadir al bol, junto con el jugo obtenido.
Retirar el corazón de las manzanas.
1. Cortar en dados.
2. Añadir al bol.
  1. Rociar con el jugo para evitar que ennegrezcan.
Retirar la piel de la piña, el corazón.
1. Cortar en dados.
2. Añadir al bol.
Retirar el hueso de los melocotones.
1. Cortar en dados.
2. Añadir al bol.
Retirar el corazón a las peras.
1. Cortar en dados.
2. Añadir al bol.
Repartir el azúcar.

Puede aromatizarse con algún licor del tipo de licor.

Grand Marnier.
Cointreau o similar.

Cuando se utilizan frutas que se ablandan con facilidad o destiñen, se agregarán en el momento de servir.

Plátanos.
Fresas.

Información nutricional (1 ración)

Energía

274.52kcal

Carbohidratos

59.05g

Proteínas

1.05g

Grasas

0.03g

Grasas

0.03g

Fibra

7.21g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos polinsaturados

0.0g

Colesterol

0.0mg

Calcio

29.14mg

Hierro

0.78mg

Zinc

0.26mg

Vitamina A

61.18ug

Vitamina C

37.2g

Ácido fólico

25.68ug

Sal (Sodio)

3.87mg

Azúcares

53.28g

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