Mantecados de Limón

29/04/2021

60min

FAMILIA: Mazapanes y Turrones

Técnicas: Amasar Hornear

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Gluten

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Manteca de cerdo

0.15 kg

Azúcar glass

0.15 kg

Harina Fuerte Guria

0.3 kg

Almendra molida

0.1 kg

Limones verdes

0.2 kg

Elaboración

Preelaboración:

En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de palo hasta que se obtenga un color dorado.

Elaboración:

Seguidamente batir la manteca hasta que casi forme espuma y se agrega el azúcar y el ingrediente saborizante.
1. En este caso el limón.
Batir un poco más he ir incorporando la harina, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.
Extender la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor.
Cortar los mantecados con el cortapastas.
Colocar en una bandeja de horno.
Hornear a 150ºC, hasta que tomen un poco de color.

Acabado y presentación:

Disponer los mantecados en bandejas.
Se pueden espolvorear con azúcar glass al gusto.

Otros:

Si quedan muy blandos, añadimos un poco de almendra y azúcar glass.

Información nutricional (1 ración)

Energía

369.73kcal

Carbohidratos

40.43g

Proteínas

4.88g

Grasas

20.69g

Grasas

20.69g

Fibra

1.15g

Ácidos grasos saturados

5.93g

Ácidos grasos monoinsaturados

6.48g

Ácidos grasos polinsaturados

2.49g

Colesterol

10.5mg

Calcio

6.19mg

Hierro

0.4mg

Zinc

0.26mg

Vitamina A

0.29ug

Vitamina C

6.4g

Ácido fólico

7.5ug

Sal (Sodio)

1.0mg

Azúcares

15.62g

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